Vitaminas K

VITAMINA K (Filoquinona - K1 -, menaquinona - K2 -)

CDR (cantidad diaria recomendada)

a. y b.:  no se conoce exactamente, probablemente 1 - 1,5 mcg/kg de peso corporal; 

lactantes: 2 - 4 mcg/kg de peso corporal.

Fuentes naturales

• El intestino simbiótico (el íleon y el colon) y algunas cepas de E. coli y de  Bacteroides fragile allí presentes son capaces de sintetizar la vitamina K2. Sin embargo es dudoso si en esta parte del intestino todavía tiene lugar asimilación de la vitamina K.
• verduras de hoja, lechuga
• col rizada  817 mcg/100 g
• espinacas  400 mcg/100 g
• berros  250 mcg/100 g
• brócoli  205 mcg/100 g
• col blanca  145 mcg/100 g
• lechuga  122 mcg/100 g

Función fisiológica

• Tiene un papel importante en la coagulación de la sangre.
• Contribuye al mantenimiento de la concentración de protrombina.
• Importante para la curación de heridas.
• Metabolismo del tejido óseo y conectivo.
• Metabolismo del calcio e interacción del calcio y la vitamina D.

Síntomas en caso de deficiencia

• Hemorragias nasales.
• Hemorragias en la zona urogenital.
• Hemorragias gastro-intestinales.
• Hemorragias en el tejido celular muscular y subcutánea.
• Ampliación del tiempo de coagulación después de una lesión y en el postoperatorio.
• Retraso en la curación de heridas.

Toxicidad (como consecuencia de una sobredosis)

• En adultos no existe la hipervitaminosis.
• En los neonatos, la excesiva suplementación puede provocar hemólisis e icterus neonatorum.

Peculiaridades

• Estable ante el calor y al oxígeno, inestable ante la luz.
• Escasa pérdida durante la preparación de los alimentos.
• Transporte en la corriente sanguínea por el colesterol VLDL.
• Se produce rara vez una deficiencia real.

Literatura

1. Pruimboom, L, B. van Dam: Botontkalking en preventie VNT-nieuws, 2, 14-16 / 3, 15-17, 1998

2. Noto, V., e.a.: Effects of vitamin C and vitamin K treatment on human tumor cell growth in vitro Cancer, 63, 901-906, 1989