Vitaminas clasificacion

Vitaminas clasificación

Las vitaminas son sustancias orgánicas (al contrario que los minerales) que el cuerpo no puede producir o produce en cantidades insuficientes. Algunas vitaminas tienen esa característica dependiendo de las diferencias regionales (por ejemplo: la falta de vitamina D apenas existe en los países tropicales), otras dependen del funcionamiento biológico o no de determinados órganos del cuerpo humano (por ejemplo: si la flora intestinal goza de un equilibrio biológico-simbiótico, se llega a poder producir diferentes vitaminas del grupo B en cantidades limitadas).
Las CDR de vitaminas dan lugar a una doble interpretación:

1. Según las autoridades como la ‚Food and Drug Administration’ (FDA) [Administración de Alimentos y Medicamentos] , la DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) [Asociación Alemana para la Alimentación] y el ‘Voedingsraad’[Consejo Alimenticio], la CDR es adecuada para garantizar la ausencia de determinados síntomas – conforme a la definición de la salud y la enfermedad de estas instancias (por ejemplo: 60 mg de vitamina C al día garantiza en general que no se producirán los ‘grandes síntomas’ del escorbuto, como las grandes hemorragias internas).
   
2. La CDR ortomolecular: la cantidad de una vitamina que es necesaria para lograr un óptimo estado de salud. Para ello se hace regularmente uso de las recomendaciones de por ejemplo R. Passwater, y otros. Los descubrimientos en el campo de la función de las vitaminas hacen necesario ajustar estas CDR regularmente.

Por motivo de su solubilidad, las vitaminas son divididas en dos grandes grupos:

a. Las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
b. Las vitaminas hidrosolubles (entre otras, las vitaminas del grupo B, la vitamina C).

Sin embargo, las vitaminas de ambas categorías funcionan muchas veces conjuntamente. Por ejemplo, la vitamina E (liposoluble) estará presente en general sobre todo en las estructuras de las células que contienen grasas (entre otras, en las membranas) y en los órganos, pero también en sustancias que contienen grasa (por ejemplo el colesterol LDL). Es decir, en una posición bastante inmóvil. Cuando la vitamina A se ha convertido ella misma en un radical, tiene que ser regenerada con ayuda de las vitaminas hidrosolubles, como la vitamina C. En ese proceso se pierde la vitamina C.

Las vitaminas no son descritas aquí en orden alfabético, sino según los grupos fisiológicos.