Vitamina C

VITAMINA C

CDR (cantidad diaria recomendada)

A) 60 mg.
B) 30 mg / por kg de peso corporal.

Fuentes naturales

• Diversos tipos de verdura y fruta fresca. 
• brócoli  110 mcg/100 g
• pimientos  139 mcg/100 g
• perejil  160 mcg/100 g
• espino amarillo 450 mcg/100 g
• grosellas negras 180 mcg/100 g
• escaramujo  1500 mcg/100 g
• zumo de limón   53 mcg/100 g
• zumo de naranjas 237 mcg/100 g

Función fisiológica

• Importante ‘cazador’ de radicales libres.
• Síntesis de tejido, curación de heridas.
• Formación de colágeno.
• Producción de serotonina.
• Metabolismo de linfocitos T y B (determinante para el número y la actividad de estos glóbulos blancos). 
• Metabolismo de la adrenalina.
• Reduce la histamina.
• Síntesis de los neurotransmisores (acetilcolina; durante la maduración del cerebro de un bebé, la cantidad de vitamina C es uno de los factores que determina el número de sinapses  entre las neuronas).
• Calidad de las paredes de los vasos sanguíneos.
• Favorece la asimilación de hierro.
• Disminuye las enfermedades infecciosas.
• Efecto preventivo contra el cáncer.
• Disminuye la celulitis.
• Importante suministrador de iones H ( grupos - OH).
• Co-factor de un gran número de hidroxilasas.

Síntomas en caso de deficiencia

• Depresiones, irritabilidad.
• Paradontosis, encías sangrantes.
• Mucosas sangrantes e infectadas.
• Varices.
• Edemas.
• Celulitis.
• Cansancio, poca capacidad de concentración.
• Aumento de determinadas formas de cáncer.
• Aumento de enfermedades cardiovasculares.
• Aumento de infecciones.

 
Peculiaridades

• Inestable ante el calor, la luz y el oxígeno.
• Gran pérdida al transpirar (hasta 50 mg/litro de líquido transpirado).
• Consumo al fumar y con contaminación del aire (hasta aprox. 10 mg/cigarillo).
• asimilación reducida en caso de dosificación demasiado alta: hay que repartir la dosis total por todo el día.
•  Está presente justo en las partes de la planta que solemos quitar (la piel,  etc.).

Literatura

1. Daewson, E.B., e.a.: Effect of ascorbic acid supplementation on the sperm quality of  smokers Fertility and sterility, 58, 1034-1039, 1992
2. Fahn, S. An open trial of high-dosage antioxidants in early Parkinson´s desease Am. J. Clin. Nutr., 53, 380S-382S, 1991
3. Hallberg, L., e.a.: The role of vitamin C in iron absorbtion
    Int. J. Vit. Min. Res., 103-108 (Suppl.), 1989
4. Hathcock, J.N. Vitamins and minerals: efficacy and safety
    Am. J. Clin. Nutr., 66, 427-437, 1997
5. Hunt, C., e.a.: The clinical effects of vitamin C supplementation in elderly  hospitalised patients with accute respiratory infections
     Int. J. Vit. Min. Res., 64, 212-219, 1994
6. Rath, M.: Warum kennen Tiere keinen Herzinfarkt - aber wir Menschen?
    MR Verlag1998