Manganeso

MANGANESO

CDR (cantidad diaria recomendada)

2- 5 mg.

Fuentes naturales

• Productos elaborados a base de cereales integrales, sobre todo de espelta y avena.
• Verdura: alcachofas, ortigas, berros, col rizada, remolacha roja, espinacas,
     setas.
• Fruta: plátanos, grosellas rojas, frambuesas, grosellas negras.
• Y además: levadura de cerveza, cacao y productos elaborados con cacao,  zumo de remolacha roja y de chucrut, vino tinto, té.

Función fisiológica

• Activación de unas metalo-enzimas.
• Síntesis del cartílago.
• Metabolismo de grasas e hidratos de carbono.
• Detoxificación de radicales libres (SOD, Catalasa).
• Antagonista del vanadio.

Síntomas en caso de deficiencia

• Degeneración del esqueleto.
• Problemas de crecimiento.
• Infertilidad.
• Metabolismo incorrecto de las grasas y los hidratos de carbono.
• Cansancio generalizado (SFC - Síndrome de Fatiga Crónica).

Toxicidad (como consecuencia de una sobredosis)

• Anorexia.
• Alucinaciones.
• Pérdida de memoria.
• Insomnio.
• Problemas neurológicos similares al Parkinson.
• Dolores musculares.

Peculiaridades

• Si se ingiere demasiado fósforo a través de la alimentación, entonces la asimilación del manganeso se ve afectada.
• Su administración a largo plazo siempre va acompañada de hierro, zinc y cobre en una proporción de hierro : zinc : manganeso : cobre = 7 : 7 : 1 : 1.

Literatura

1. Davis, C.D., e.a.: Longitudinal changes of manganese-dependent SOD and other indexes of manganese and iron status in women.
    Am. J. Clin. Nutr., 55, 747-752, 1992
2. Rossander-Hultén, L., e.a.: Competitive inhibition of iron absorpsion by manganese and zinc in humans Am. J. Clin. Nutr., 54, 152-156, 1991
3. Yase, Y., e.a.: Environmental contribution of the ALS-process.
    Neuromuscular diseases, 335-339, 1984