Cromo

CROMO

CDR (cantidad diaria recomendada)

50 - 200 mcg.

Fuentes naturales

• Queso holandés (Gouda).
• Carne bovina.
• Anguila.
• Productos elaborados con cereales integrales, sobre todo centeno y maíz.
• Patatas, cebollas, lechuga.
• Avellanas, almendras.
• Cacao en polvo y productos elaborados con cacao, miel, té (verde y negro). 

Función fisiológica

• Metabolismo de hidratos de carbono y grasas (FTG = Factor de Tolerancia a la Glucosa).
• Influencia sobre la “adherencia” de la hormona insulina (función de receptor).
• Impide el hiperinsulinismo y por lo tanto es un factor importante para la prevención de la arteriosclerosis.
• Influye en los mecanismos centrales de regulación (hipotálamo) con respecto a la sensación de hambre, disminuye el sobrepeso.

Síntomas en caso de deficiencia

• Metabolismo deficiente de la glucosa.
• Aumento de los valores de colesterol.
• Cansancio.
• Nerviosismo.
• Problemas de crecimiento.

Toxicidad (como consecuencia de una sobredosis)

• Dermatitis.
• Úlceras estomacales e intestinales.
• Daños del hígado y/o de los riñones.

Peculiaridades

• En casos de diabetes tipo mejora la tolerancia a la glucosa.
• El contenido de cromo en alimentos industrialmente elaborados (por ejemplo el azúcar) es extremadamente bajo.
• Los sales de cromo se han de utilizar siempre en la forma trivalente;  ¡los sales de cromo hexavalente son extremadamente tóxicos!

Literatura

1.  Abraham, A.S., e.a.: The effects of chromium supplementation on serum glucose and lipids in patients with and without non-insulin dependent diabetes. Metabolism, 41, 768-771, 1992
2.  Anderson, R.A., e.a.: Supplemental-chromium effects on glucose, insulin, glucagon and urinary chromium losses in subjects consuming controlled low-chromium diets. Am. J. Clin. Nutr., 54, 909-916, 1991