Calcio

CALCIO

CDR (cantidad diaria recomendada)

Durante el período de crecimiento (jóvenes)  800 - 1000 mg
Embarazo y lactancia     hasta 1500 mg
Personas mayores      hasta 1200 mg

Importante: cuando se trata del crecimiento óseo, ¡siempre hay que tener en cuenta el conjunto de magnesio, calcio, fósforo y vitamina D3!

Fuentes naturales

productos elaborados con cereales y cereales integrales, semilla de sésamo, nueces.
 productos lácteos.
NB: ¡El calcio de los productos lácteos es asimilado en una cantidad aproximada de 6-15%!
queso.
NB: Si el calcio está combinado con caseína se asimila muy difícilmente.

 En cuanto más alto sea el contenido de proteína de un suministrador de calcio, más es expulsado del cuerpo a través de los riñones. 
Tipos de verdura: todo tipo de col (brócoli, berza), espinacas, apio,
puerros, nabos, ruibarbo, setas, berros, ortigas, hojas de diente de león.

• Guisantes, lentejas y alubias.
• Jugo de chucrut.
• Dátiles, higos, kiwis.
• Zumos de fruta.

Síntomas en caso de deficiencia

• Arritmias.
• Osteoporosis (trastornos en la mineralización de los huesos) a edad temprana.
• Raquitismo (crecimiento óseo disminuido).
• Junto con deficiencia de magnesio (contracturas musculares).
• Daños a la dentadura.

Función fisiológica

• Formación del tejido óseo y dental.
• Transmisor de estímulos (sinapsis), inicio de reacciones enzimáticas (p.e.  fosforilasa A2, etc.).

Peculiaridades

• La vitamina D3 favorece la asimilación de calcio.
• La asimilación de calcio es impedida por:
  
  - Las sales del óxido oxálico (ruibarbo);
  
  - Las sales del ácido pitínico (productos elaborados con cereales no tratados - muesli);
  
  - altas concentraciones de proteína y/o grasa en el mismo alimento
  
  - altas concentraciones de ácido fosfórico (tecnología y/o conservación alimenticia: coca cola, limonada, productos de comida rápida, embutidos, etc.);
  
  - en caso de dolores musculares: suplementos de calcio y cinc (proporción 4 : 1) por la noche, ¡sin proteínas!
   

Literatura

1.   Dawson-Hughes, B., e.a.: A controlled trial of the effect of calcium supplementation on bone density in postmenopausal women.
New E. J. Med., 323, 878-883, 1990
2. Heagerty, A.M., Intra- and extracellular calcium and hypertension.
Proc. Nutr. Society, 49, 83-89, 1990
3. Heany, R.P.: Thinking straight about calcium.
New E.J.Med., 328, 503-505, 1993
4. Strause, L., e.a.: Spinal bone loss in postmenopausal women supplemented with calcium and traceminerals.
J.Nutr.; 124, 1060-1064, 1994