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BIOTINA CDR (cantidad diaria recomendada) B) 100 - 300 mcg. Fuentes naturales Hígado, riñones, leche, huevos (cocinados), productos elaborados con cereales integrales. hígado de vacuno 02 mcg/100 g soja 42 mcg/100 g copos de avena 20 mcg/100 huevos 25 mcg/100 g nueces 37 mcg/100 g
Función fisiológica Producción de glicógeno. Síntesis de ácidos grasos. Regulación del nivel de glucosa en la sangre. La molécula de la biotina, que contiene azufre, tienen un efecto constructor sobre la piel, el cabello y las uñas. Apoya a la vitamina K en la síntesis del factor de coagulación de la sangre protrombina. Necesaria para la incorporación de los más importantes aminoácidos en los músculos: valina, leucina y isoleucina (aminoácidos ramificados). Apoya la respiración celular.
Síntomas en caso de deficiencia Peculiaridades Se incluye en el grupo de las vitaminas B. Inestable ante la luz UV, estable ante la luz del día y el calor. Puede ser producido por un intestino biótico; sin embargo, no es seguro si la biotina puede ser asimilada en la parte correspondiente del intestino. La ingestión de huevos crudos puede causar una carencia de biotina: la avidina, que está presente en huevos crudos, es una anti-vitamina: destruye la biotina cuya cantidad es casi cuatro veces mayor. Conclusión: cocer, etc. los huevos. La carencia de biotina se produce muy rara vez, pero si se produce las consecuencias son muy graves, porque la biotina cataliza una cantidad de enzimas de la respiración celular y tiene efecto sobre el metabolismo de los ácidos grasos, los hidratos de carbono y los aminoácidos.
Literatura
1. Ataman, M, e.a.: Biotinidase deficiency: a rare cause of laryngeal stridor Int. J. Ped. Otorhin., 23, 281-284, 1992
2. Mock, D.M., e.a.: Effects of biotin deficiency on serum fatty acid composition: evidence for abnormalities in humans J. Nutr., 118, 342-348, 1988
3. Velasquez, A., e.a.: Biotin deficiency in protein-energy malnitrition
Eur. J. Clin. Nutr., 43, 169-173, 1988
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