Azufre

AZUFRE

CDR (cantidad diaria recomendada)

¡No se conoce!

Fuentes naturales

• Existe en todas las combinaciones proteicas como componente de aminoácidos sulfúricos (entre los cuales: metionina, cisteína, taurina).
• Huevos, queso, carne, leche, productos lácteos.
• Verduras: legumbres, soja, cereales, patatas, maíz, ajo, cebollas, puerro.
• La combinación sulfúrica sulfito se origina cuando la fruta disecada (albaricoques, manzanitas, higos, etc.) es tratada con dióxido de azufre para su conservación.  También al azufrar los toneles de vino (vinos baratos contienen muchas veces mucho sulfito).

Función fisiológica

• Forma parte del tejido conectivo, de las estructuras proteicas, etc...
• Forma parte de las hormonas y de las enzimas.
• Síntesis de la sinovia.
• Detoxificación del hígado.

Síntomas en caso de deficiencia

• Desajustes en la síntesis de los tejidos conectivos (colágeno).
• Dolor en las articulaciones.
• Desajustes de la función hepática.

NB: falta de azufre es igual a falta de proteínas.

Toxicidad (como consecuencia de una sobredosis)

No se conoce.

Peculiaridades

• El régimen de Moerman pone de relieve la importancia del azufre para la inmunología.
• Baños a base de azufre en caso de problemas en las articulaciones.
• El sulfito (frutas deshidratadas) interrumpe los procesos
• Síntomas de alergia sulfítica: ritmo cardíaco acelerado, dolor de cabeza, mareos.