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ALMENDRAS CON MIEL ( LA VIRGEN DE EXTREMADURA ) 400 GRS |
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LA VIRGEN DE EXTREMADURA
ALMENDRAS CON MIEL 400 GRS
Riquísimas almendras de primera clase, tostadas a fuego lento con miel caramelizada. Estupendas para aperitivos y acompañamientos.
La Miel
La miel
es una sustancia elaborada por las abejas a partir del néctar de las
flores en las que liban. Néctar que deshidratan para evitar
fermentaciones y al que añaden enzimas. Existe también miel como el de
la encina, cuya procedencia no es el néctar de las flores sino las
secreciones de algunas plantas.
Propiedades de la miel:
- La miel es un alimento ideal para niños, estudiantes, ancianos, convalecientes y deportistas.
- Su riqueza en potasio
la convierte en bactericida, impidiendo el desarrollo de caldos de
cultivo, por lo que se utiliza desde la antigüedad como conservante de
alimentos y de platos cocinados, a los que enriquece con su sabor.
- Su composición mayoritariamente de azúcares la convierten en un producto energético que
permite la alimentación muscular inmediata, siendo por ello no solo de
utilidad a deportistas, sino a personas aquejadas de una musculatura
deficiente, incluido el miocardio, por lo que resulta ideal para
personas mayores con problemas cardíacos y convalecientes.
Información nutricional de la miel
- Está compuesta de un 20% aproximado de agua.
- Un 80% de hidratos de carbono
procedentes de sus azúcares: 38% de fructosa, 32% de glucosa, 5% de
sacarosa, 7% de maltosa y el resto de isomaltosa, erlosa, rafinosa y
otros (cada cucharita de 4 g. aproximados de miel contiene 1g. de
glucosa)
- La miel proporciona unas 330 cal/100 g.
- Sales minerales de fácil asimilación ricas en: potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso y cobre.
- Las vitaminas
presentes en la miel, aunque en pequeñas dosis, a diferencia de las
presentes en frutas y verduras, no se pierden de una forma rápida en su
almacenamiento, sino que se conservan durante largo tiempo. Destacan la
vitamina A, C, D, E, K, y el grupo B.
- Muy rica en Enzimas: diastasa, amilasa, invertasa, catalasa, peroxidasa y lipasa.
- Ácidos orgánicos: málico, vínico, cítrico, láctico, oxálico, fosfórico, acético y fórmico. Este último le confiere sus propiedades antisépticas.
Su color oscilará
de un ámbar claro a un castaño oscuro dependiendo de su procedencia.
Cuanto más oscura es la miel, más rica es en minerales y vitaminas B y
C. Por ello son las más indicadas para personas anémicas y
convalecientes, como reconstituyentes y para aumentar la hemoglobina,
siendo elegidas por deportistas, niños y mujeres. Cuanto más clara es,
más rica es en vitamina A.
La Almendra
Rica en calcio, proteínas y vitamina E, la Almendra es un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Además, resulta un ingrediente muy versátil tanto en recetas dulces como saladas.
La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, una vitamina cuya ingesta a menudo está por debajo de lo que sería recomendable y que ejerce un valioso papel antioxidante. 50 g diarios de almendras crudas cubren las necesidades diarias de esta vitamina.
Otro punto destacable es su contenido en fibra. A pesar de su aspecto seco y homogéneo, la almendra posee una cantidad notable de fibra soluble (10%). Es ideal para estimular los movimientos intestinales y para conferir sensación de saciedad.
La almendra es también rica en proteínas (19 g/100 g), cantidad similar a la de la carne. Por ello en las dietas vegetarianas las almendras y los frutos secos en general tienen una gran importancia.
Además, este fruto seco es una de las pocas fuentes de proteínas vegetales que contiene arginina, un aminoácido esencial para los niños.
El contenido en hierro es otra de las virtudes de este delicioso fruto seco. Cincuenta gramos de almendras aportan una dosis de hierro muy similar a la de las espinacas, claro que éstas son 30 veces menos calóricas. El magnesio, el fósforo y el manganeso también son otros de los minerales que aporta este fruto seco en cantidades nada despreciables.
LA GRASA, UN REGALO PARA LAS ARTERIAS
Las almendras tienen un 52% de grasas. De ellas dos terceras partes corresponden a ácido oleico. Esto quiere decir que tomar almendras es muy parecido a tomar aceite de oliva desde el punto de vista cardiovascular. Tanto es así que se ha demostrado que en comunidades que se consumen dosis altas de frutos secos, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es menor.
Otro punto a tener en cuenta es su contenido en ácido linoleico (omega-6), ácido graso esencial para el organismo que éste no sintetiza y que le es necesario obtener de la dieta.
LA DOSIS RECOMENDADA
Los expertos están de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para una persona sana es de unos 25 g al día (20 unidades), estando especialmente recomendada a niños, por su riqueza en calcio y proteínas; a vegetarianos, por su aporte en hierro y proteínas; y a personas aquejadadas de hipercolesterolemia, osteoporosis, déficit de peso, diabetes e intolerantes a la lactosa.
Presentación: bote de cristal de 400 gramos
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